涼拌雜菜粉葛麵$250

未能食素

阿里朗

韓國人做事總是那麼拼命，那麼認真。在香港開的餐廳，也都是更新、更大、更地道。我試過之後一一介紹，差點忘記一家叫「阿里朗」的，從一九六四開到現在，已快五十年了。

中間，搬了幾次，到從前尖沙咀凱悅酒店的地牢時，已逐漸給食客一個只賣烤肉的印象，所以冷落了它。
當今重新發現，開在灣仔軒尼詩道的 W SQUARE裡面，張老闆已退休，傳給了她的女兒張思明，是位香港土生土長的中年韓國女士，樣子還是那麼甜美。在店裡的話，找她下單沒問題，她說一口流利的廣東話和英語，不然就請主任霍小姐溝通好了，她是本地人，從開店服務至今，另外有韓國來的金小姐控制品質。
張小姐沒有忘本，主張做原汁原味的韓國菜，有許多，都已在香港消失，就連韓國本土也難找。
舉一個例子吧，像我常叫的蒸牛肋骨 GARUBI CHIM，中間就加了墨魚，像寧波人的大烤，肉類和海鮮是絕配，許多廚子都忘記了這一點。在鮮蠔當造的季節中，這家人的蒸豬肉，除了大量的辣醬菜之外，也加了生蠔，這一道菜紐約的 MOMOFUKU發揮得淋漓盡致，當今香港的韓國餐廳已罕見了。
現在是春天，餐廳內韓國空運各種最新鮮的野菜，做成「鮮春菜拌飯」，的確能吃出春天的味道，各位老饕一試，就明白我說些什麼。
吃出癮來，叫多一客「涼拌雜菜粉葛麵」，一大碟菜，麵只有少少，不只味道好，氣派也頗大，一見難忘。
一齊去的是幾位女士，吃了都大樂。我投其所好，再叫一道「嫩芽沙律涼拌豆腐」給她們，大家都舉起拇指，說沒有吃過那麼好的韓國菜。
涼東西吃多了對胃不好，來一碗大豆湯飯，確能暖胃。我自己不能跟她們一樣吃得變成兔子，另來一客烤肉，是又橫又直地將肉塊片出花紋，斷了所有筋，烤起來特別柔軟，稱為「孝心烤肉」。不喝酒的話，可試試他們自製的木瓜茶，和我們印象中的木瓜是不一樣的，飽飽捧着肚子，滿意地走出來。

鮮春菜拌飯$130

嫩芽沙律涼拌豆腐$90