火鍋旗艦店歎Wine烚烚吓
吃火鍋，總愛佐以冰凍啤酒或汽水，有時想飲紅酒，卻不是每間火鍋店都有供應。寶哥火鍋味館新開的旗艦店，亮點是特設酒窖，更有駐場品酒師為客人揀選美食，相當貼心。樓高3層的旗艦店位於長樂街，地舖為酒窖，沿樓梯上，1、2樓則是火鍋區，米黃色主調，環境開揚，地方闊落，據說單是裝修費已花了800萬元，相當揼本。
專家教配酒
打理酒窖的是具20年西餐廳工作經驗的Andy，他曾出任Le Mieux Bistro經理及品酒師，Andy表示，酒窖目前有400多支來自法國及新世界（澳洲、加洲、阿根廷及新西蘭等地）的葡萄酒，當中80多支是獨家銷售，售價由最平的$80至最貴近萬元的Lafite都有。酒品可作零售，但主要服務對象是來吃火鍋的客人，Andy很樂意為大家作Pairing。
新添健康湯底
說回火鍋湯底，除了元祖店寶哥味館的招牌湯底外，新店還有香葷牛肝菌清湯、羅宋牛腩湯等10多種特色湯底，全部用料十足，並且以健康及Fusion為大前提，夠細心。配料方面亦「升呢」，心水選擇有日本賀和牛、澳洲頂級M12霜降和牛等。想要特別一點，則有限量供應的豬翅筋、牛心頂、杏汁白肺等。場中還設有特大魚缸，波士頓龍蝦、象拔蚌、肉蟹、大蝦等即叫即劏，夠晒新鮮。
Shop Info
寶哥火鍋味館旗艦店
地址：佐敦長樂街8-16號地下至2樓
電話：2332 0998
Angela Yam
四川麻辣湯 $65麻辣味夠勁，師傅先炒香指天椒、鮮花椒、大紅椒等多種材料，再熬煮1小時，麻香撲鼻，辣迷必點。
新店佔地8,000平方呎，地方闊落，並設有卡位和廂房。
酒窖裝潢別致，種類暫時只有400多款，但足夠應付不同口味需要。
極品澳洲M12霜降和牛 $228和牛入口即溶，牛味香濃，索滿湯汁後來吃，更是滋味，屬必點之選。
杏汁白肺 $40以南北杏磨汁醃白肺，可除去膻味，用作火鍋配料，據說具清熱潤肺之效。
Aromes de Pavie $355來自Saint Emilion，屬Second Wine（副牌），用上Cabernet Sauvignon及Merlot兩種葡萄，屬Medium Body，穩定、持久，有煙熏橡木桶香味。
Joh. Jos. Prum $2982009年出品，以Riesling葡萄釀製，味道屬中甜的酒，帶陣陣清香檸檬味，適合配麻辣鍋。
Bellhill Pinot Noir 2008 $860產地為新西蘭Canterbury地區，是Bellhill特別推出的精品酒，年產約1,700多支，香港配額只有6至10箱。
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