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意式茄茸黑毛豬焗飯（或意粉）$48
用泰國黑毛豬的豬小排部位，食落煙韌嫩滑，襯埋秘製鮮甜茄茸，酸甜肉汁多。
庶民飯堂
咁至係茶餐廳！
2012年11月29日 ~~ 第1186期 香港《壹周刊》
翠華上市集資 7.6億元，全城哄動。從事餐飲行業十五年的劉先生，上月剛在佐敦開新茶餐廳大茶飯，店名似有雄心壯志，但他說不會模仿翠華的經營模式，「我心目中的茶餐廳，是港人口味，街坊定價。」劃清界線，因為其他茶餐廳屢見天價：四十五蚊魚蛋河、一百蚊一碗淨牛腩，自由行吃得面不改容，香港人則望門卻步。
茶餐廳本來應以價廉物美取勝，劉老闆亦奉為宗旨，菜式定價不過三四十元，食物質素卻頗見心思。例如焗豬扒改用泰國黑毛豬，牛腩入貨刻意挑選少筋多肉部位，連所用的 XO醬和咖喱汁都棄用現成貨，統統由大廚自行調製。即使細微如茶餐公仔麵所配的番茄茸，也專程每日購入新鮮番茄製作，務求口味獨特、食材新鮮健康。難怪開張不久，已累積不少熟客，尤其是附近上班族，幾乎視如飯堂，記者採訪半小時，已見到十多名熟客跟伙記打招呼，看不出該店只開了短短一個多月。
咖喱牛腩炒河$42
牛腩炆得鬆軟可口，自製咖喱汁偏辣開胃。所有炒粉麵飯加$5可配冷或熱飲。
花膠魚翅燉鴿皇$33
燉足四小時，火候十足、鮮甜滋補。燉湯尚有螺頭燉雞、蟲草花燉乳鴿，每晚不同款式，六點後供應，跟小菜減$6。
XO醬揚州炒飯$38
有齊叉燒粒、火腿、蝦仁，佐料十足。飯身炒得粒粒分明，配上師傅獨門秘方 XO醬，分外香口。
大茶飯
地址：佐敦吳松街 23號
電話： 2332 9699
營業時間： 7:30am-10:30pm
撰文：鄭鳳
攝影：陳家維
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