鹽燒銀杏$20
燒鵪鶉蛋$18
心燒龍串鳳$34
燒白鱔$58
燒麻辣鴨舌$28
燒豚肉廣島蠔$46

潮𡃁便當

食燒夜

2012年12月19日 ~~ 第291期 Face

夜麻麻，行完街，最怕餓搵唔到好嘢食，開到凌晨 1、 2點，甚至最激 4、 5點的串燒店，呢排愈開愈多，環境四四正正，不少開正喺旺區如銅鑼灣尖咀，明益夜鬼食客，仲完全冇串燒油煙味，貪靚鬼都受惠。

串燒專店 80款

心燒食堂佔地兩層，老闆 Aska多年前為記者，後從事廣告，識落人脈，所以不時有同行幫襯，連 Wyman、杜汶澤都來過！店名「心燒食堂」更是 Wyman手筆。店內提供 80款串燒選擇，最特別是以店名命名的心燒龍串鳳及燒酒釀雞子，坊間少見，龍串鳳會將雞中翼去骨，再釀入蝦仁；燒酒釀雞子則會用上幾種酒浸兩日兩夜入味，幾十蚊貨仔都勁用心。
除了食物， Aska亦把小店打造成藝術平台，現時放滿香港著名鉛筆畫家 Paul Lung的貓畫；而本月中旬，則會轉放畫家小克的畫作。最近 Aska亦推出帶長者獲 9折優惠，宵夜同朋友嚟夜晚帶長者再嚟都得，真係變食堂！

麻辣燒一口蝦（ 8隻）$68
加入四川調味粉及孜然粉，味香濃郁，可連殼食，脆卜卜，勁惹味！

燒豚肉廣島蠔$46
豚肉加入日本醬油去燒，包裹鮮甜蠔肉，佐酒佳。

心燒龍串鳳$34/燒酒釀雞子$28（左）
話明係龍串鳳，當然有兩種材料，用上去骨雞中翼釀入蝦乾，蝦乾鹹香及雞肉燒香二合為一；雞子則用上花雕、日本清酒及味淋浸兩日兩夜，酒香入味。

柳俊江前新聞記者都幫襯
我每個星期有一日 green day，所以推介呢度的心燒炒飯，以齋菜入饌，正！

環境：有獨立包房亦有開放空間，地方骨子，燈光柔和，好 relax，亦唔會有串燒油煙味！
串燒：提供多達 80款串燒，包括少見的心燒龍串鳳及燒酒釀雞子。
新推介：即將推出 4款串燒連飲品套餐，售價$138(套餐串燒不包括黃鱔及鷹倉魚柳)。

心燒食堂

地址：銅鑼灣駱克道 487號駱克駅 22-23樓
電話: 2383 8686
營業時間：星期一至六： 12nn-3pm， 6pm-2am；星期日： 6pm-2am

炭爐任燒　美國厚切牛舌

川醇位於尖沙咀商廈，一半為露天雅座，雖然周圍都是大廈，但貼得唔近，冇侷促感覺。川醇老闆 Lawrence12月推出了一個石窰炭火燒套餐，有前菜海膽胡麻豆腐及讚岐烏冬之餘，成個炭爐搬上枱任你燒，客人變師傅，而且材料矜貴，包括美國特級厚切牛舌、特級 M6和牛粒及日本黑豚五花腩等，由晚上 6:00提供至凌晨 1:00，天黑黑兩個人竄上嚟都得。

美國特級厚切牛舌（右）/特級 M6和牛粒（中）/日本黑豚五花腩（左）$498/2人(套餐價)
套餐包括日本珍珠元貝、日本廣島蠔、虎蝦、鮮白鰻、甘薯共 8款選擇，仲有埋 2道前菜及烏冬，唔單只食宵夜，未食都夠飽肚！

燒牛舌（跟套餐）
厚燒牛舌入口柔韌﹐勁有嚼勁。

黑豚肉滿布燒黑椒味，多吃本來熱氣，但巨峰提子的清甜，有效中和油分，甜甜哋又好肉感，好 match！

燒日本廣島蠔$46
以自行調配過的醬油去燒，最後還會加入辛子絲，汁香四溢之餘，微微帶辣。

川醇師傅 Alan
套餐用上石窰炭火爐及無煙炭，燒起唔會好大煙，推介厚切牛舌啖啖肉，冬天最啱！

食客 Shelia文員
我平時鍾意同朋友上嚟飲嘢吹水，呢個露天 area唔侷促，我最鍾意！

環境：有室內座位及露天座位，露天座位提供暖氣，唔怕吹親。
串燒：串燒有燒腐皮溫泉玉子及腐皮蝦膠臘腸卷等，較特別。
新推介： 12月推出炭火燒套餐，連前菜、烏冬及 8款食物，售價$498，供 2人用。

川醇 Chuan Alfresco Bar& Restaurant

地址：尖沙咀厚福街 12-12A藍馬商業大廈 5樓
電話： 2311 0123
營業時間：星期一至日: 18pm-3am

Hea食　燒大白鱔

侘寂乃日本美學一部分，指寂靜樸素的東西，位於銅鑼灣的侘寂，同樣有日式寂靜之美，環境簡樸安靜。
老闆兼師傅 Victor，曾在英國讀書，與日本人同住，深深愛上當地文化，所以連開店都改個日本名，另一老闆 Travor加入後，主張行舒服到 hea路線，所以呢度的侍應，不會像坊間食肆，趕頭趕命收你碟，一副趕客 mode，反而會由你慢慢飲嘢吹水。串燒選擇較為大路，包括燒大黃鱔及雞翼等，材料全由 Victor因應需要每天購買，非常新鮮，而且不留過夜，好似當日想影花魚，已經賣晒冇貨啦！

汁燒白鱔$48
白鱔皮脆肉嫩，肉地超厚，入口啖啖肉，非常滿足。

汁燒雞翼$28
加入秘製醬汁去燒，甜甜哋又有焦香味，好正！

燒秋葵$38
用上岩鹽去燒，秋葵籽卜卜脆，勁好咬口。

鵝肝石窩飯$128
除了串燒，這兒亦提供石窩飯，飯焦香口，配埋鵝肝甘香，唔覺唔覺食多咗。

食客 Claire＆ Timothy研究生
平時行到夜，我哋都會上嚟食宵夜飲兩杯，最鍾意個燒雞翼同鵝肝飯，貪佢香口。

侘寂老闆兼師傅 Victor
推介汁燒白鱔，用上新鮮活鱔再加入調配過的甜醬汁去燒，厚肉地唔在講，分外香口。

環境：牆身掛有日式竹蓆及購自日本的藝伎 poster，中間則有沙發，啱三五知己坐，好好 hea。
串燒：燒串燒選擇大路，但勝在用料新鮮，師傅每天購買。
新推介：將會推出荔枝煙肉卷。

侘寂 Wabi-Sabi

地址：銅鑼灣軒尼詩道 499號永光商業大廈 14樓
電話： 3487 0837/ 9577 1779
營業時間：星期一至日： 6pm-4am

川味串燒　海鮮蔬菜多

紅磡向來美食多，民泰街大部分食店，更是開到凌晨一兩點，夜夜笙歌。最近此街開了一間燒烤專門店，主打川味串燒。為提供正宗川味，師傅阿俊特地前往當地，在眾多調味粉中選出最好的孜然及辣椒粒，親自監督攪碎，再自行調配，店內串燒靈魂所在。
除了大路豬牛羊，這兒亦提供大量海鮮及蔬菜，最特色如燒龍蝦、燒毛茄及菠蘿等，選擇都咪話少！

涼拌皮蛋$12
上加經過自行調配的豆辦醬，鹹鹹酸酸，令皮蛋更突出。

豬頸肉$12/牛脷串$22/雞腎串$12/羊肉串$13/雞軟骨$12
孜然香味濃郁，離遠都聞到。最正是牛脷，咬落卜卜聲，但唔會太韌。

燒韭菜$10（左）/燒毛茄$12（右）
燒菜類最怕燒乾水，但韭菜仍能保持菜汁，毛茄則入口爽脆，孜然香濃烈。

燒龍蝦$98/隻
龍蝦芝士味濃郁，更可以食到拉絲，玩 pizza效果！

清酒貴妃蚌$68
以日本清酒入饌，酒香不算濃，但勝在蚌身夠大，啖啖肉。