漫味世界

小城故事　台灣三義

2013年01月11日 ~~ 第911期 飲食男女

2012剛過。
「世界末日」前，我去了台灣一趟，地點：台北下方。苗栗的三義。
當年電影《小城故事》取景拍攝的地方。
沒有 101沒有誠品沒有鼎太豐沒有老天祿，卻有大自然的明媚景致和傳統地道的客家美食，一份悠閒自得的鄉城風貌和濃得化不開的藝術氛圍，成就一個傳奇故事。
當我們一窩蜂湧進台北時，台北人都遠離煩囂，悠然南下，享受小城風光。

互動片段

小城故事　台灣三義

山中　日月長

由台北駕車到三義，前後不過一小時多，就算在桃園火車站乘自強號到苗栗，然後再轉的士前往，也不用兩小時，路途不算太遙遠，所以不少台灣的城市人都愛來這裏小休一兩天。
很多人說，三義是個地靈人傑的地方；初來甫到，只覺她神秘莫測。因為霧。
像我們熟悉的九份，三義也是一個山城區，不過面積更大更廣。
因位處台灣氣候的分水嶺，她的氣候變化複雜多變，日夜溫差大，不論日夜，都易起霧，素有台灣霧都之稱。
每年的十一月至翌年三月，是三義的霧季，時而白霧縈繞，加上人煙稀少，滿目山林田野，整個山城，都帶着一點虛無飄渺的矇矓美。
不過，與世無爭的小城，天生注定不平凡。
三義早年盛產樟樹，早在四百年前，已有人用樟樹煉製樟腦；日據時代，更是台灣的伐林熱點。
樹根樹頭經風化蟲蛀後，形態優美，後來有木雕師傅按着這些天然木材的紋理和造型，稍加聯想修飾雕鑿，創造出自成一家的「巧雕」，不單令三義木雕一鳴驚人，更成了木雕發展最集中最蓬勃的地方，各方人才薈萃。
只是三義始終是一個交通不便的地方，過去如何興旺，今天看來，還是一片寧靜。
清幽的環境，並不乏味。
一方木頭一條路軌，在霧氣深鎖的山中，都藏有故事。

未完的故事

故事的開端，由一條鐵路開始。
對於老一輩的三義人來說，鐵路盛載了他們成長的片段和集體回憶。
勝興車站和舊山線，是他們永遠忘不了的地方。原名十六份的勝興，擁有全台灣西部幹線中最高的火車站，標高 402,236公尺，且以當地出產的木材而建，是現存最古老的木造火車站，特殊的站房建築造型，深具文化意義。
1908年全線通車的舊山線，行經三義、勝興和后里。早期，她是山林資源的輸送動脈，帶動沿線城鄉發展，當年周邊鄉鎮的木材木炭香草油等貨物都在此進進出出，是鄉鎮難得一見的盛景，也是老三義深深記 着的畫面。到後期三義的公路開通，火車的貨運停辦，改作載客營運，本來還能勉強經營。到 1998年，鐵道因維修和擴闊工程困難，加上單線行駛客量不足，舊山線和勝興車站宣告完成歷史任務，正式光榮引退。
荒棄的車站，本來難逃遷拆的命運，但鄉間人簡樸，連一個車站都愛惜。在當地保育團體和民眾的多番爭取下，最終成功以古蹟車站和鐵路文化為賣點，打造成觀光景點，昔日的路軌和九座隧道，一一保留，沿線的平民街邊，也發展成觀光老街，手信/餐飲/民宿愈開愈多，每逢周末假日，附近迂迴的山路，總是人山人海。原本平平無奇的小車站，一躍成為旅遊熱點。令平靜的山城，多了點點繽紛。
今日，轟隆轟隆的火車聲與火車頭的裊裊蒸氣已成勝興火車站絕響，取而代之是不絕於耳的叫喊——無論是自由馳騁在路軌上的歡樂，迎或穿梭暗黑隧道時的驚嚇，勝興車站比以往都顯得更有活力。
這份朝氣，由一個舊車站出發，遍佈整個山林。今天的三義，已是藝術家和有態度的人聚居的地方。他們欣賞這裏純樸的鄉間民風和自然環境，紛紛搬進深山，開工作坊，專心創作。 30年前，《小城故事》講述了年輕木雕師（阿 B！）和啞女（林鳳嬌！）的愛情故事， 30年後，小城的故事，亦由這些藝術家而來。




鄰近勝興車站的龍騰斷橋，又名魚藤坪斷橋，經歷 1935年的關刀山大地震後斷為三截，磚造的橋身造型優美，是三義的人氣景點之一。


荒廢的鐵路，今日成為謀殺菲林的熱點。


勝興舊稱十六份，因區內設有 16個樟腦寮而得名。


勝興車站是現時台灣最古老的木造站房，樑柱銜接完全不用釘鐵，鋸齒狀的屋簷飾板據說有鎮站避邪之用。


雲集餐廳手信店的勝興老街，假日例必水洩不通。

她和他的　三義故事

小城故事多，充滿喜和樂。以下兩個，有情還有義。

她◎我叫曾琬婷。

自小在新竹長大，後來當木雕師傅的爸爸，要來三義工作，舉家就搬了過來，一住就是 20多年。像我們這樣的家庭，過去真的多的是，當年三義的木雕事業發展蓬勃，木匠靠一對手，不知養活多少人。
雖然我是城市的孩子，但平時一放學就回家，很少外出，對於大城市的五光十色，並沒太大感覺，就算來到三義這種小鄉鎮，也沒有任何不習慣，我反而覺得她很有詩情畫意呢，每當霧起，山頭總是白茫茫一片，仙境似的，很美。
我在學校是唸家政的，畢業後就當上了布藝家，近年多用這些古董日本布和二手和服腰帶做創作，顏色都比較艷麗。可能受三義影響吧，她本身是一個色彩很豐富的地方，四季景致如畫，花季分明， 2月滿山李花，之後 4月又有紫藤花，臨近秋天，家家戶戶又會曬柿餅，每個季節都形象鮮明，而且人和大自然關係緊密，我很喜歡。 

他◎我是她的老公蘇文忠。

高中時在台中大甲唸美工，後來大學沒考上，兵役服完後，就來了三義拜師學藝做陶瓷。當年師父的工作室就在她家附近，見她清清純純，日久便生情了，哈哈。三義這個地方最好是沒甚麼壓力，藝術家可隨意創作，創作靈感俯拾皆是，譬如木雕中常見的樹瘤，我便想到用來作茶壺的手柄。這裏也沒有大城市的狡詐，人都比較單純，泡泡茶聊聊天，風花雪月又一日。也許你們會說我們遊戲人間，但藝術是我們的興趣而不是工作。所以我們這間陶布手作工房，都是不定休，要來訪，最好事先預約囉。


自創的茶袋，可同時放上茶杯茶壺，外出泡茶最方便。


三義的木材，給予他很多創作題材，像這個樹紋茶壺（$2,111），便是其得意之作。


陶瓷茶罐，以柴窰燒成，外形質樸有味道。


古董日本布相機帶（$416），很受女生歡迎。

陶布手作工房

地址：廣盛村八股路館前二巷 1-11號
電話：(886) 921-330890
營業時間： 10am-5pm（不定休）
前往方法：水美街乘的士前往 2分鐘

她◎我叫劉小評。

10多歲便開始學習陶藝，一次機緣巧合，被調派來三義出差，當時三義已是個頗有名聲的藝術小鎮，著名的木雕師傅，也不乏出色的陶瓷家。
一次次的觀摩學習，令我眼界大開，對這裏頗為流行的古老柴燒，更是深深着迷。況且這裏的霧也實在太吸引了，簡直有種懾人留下來的魔力。拿着一點小積蓄，我租了一個小倉庫作工作室，還親自搭建了一個柴窰，其餘一切則不作改動，所以就叫還原倉房。一個女生自已搭一個柴窰，聽起來很不可思議，我就是那麼硬性子，為了燒好一個瓷具，我試過 3天 2夜不眠不休看着柴火，又用半年時間學習用耳朵分辨柴火溫度的高低。
我相信最單純的東西最吸引，正如三義，多年來都沒大轉變，我已視她為自己的家。都市人太多負能量，有空來山邊釋放一下，身心也健康一點。 

他◎我是黃俊淵。

921大地震那段日子，剛好閒着，一有空便和朋友來這裏蹓躂行山看風景。時間過得逍遙卻有點無聊。後來她這個工作室兼營 cafe，又不時搞些展覽活動，吸引不少遊人到訪。人流不絕，我和朋友便在旁邊搞了個驛站賣奶茶和饅頭，因為裝修別致，反應還不錯。雖然當時我身無分文，但她對我卻照顧有加，便認定她是結婚對象。現時柴窰的工作由我主力負責，如何控制火力，我都瞭如指掌。一有空檔，我也會嘗試做陶瓷，風格都比較幽默搞鬼，我想，是三義無拘無束的生活感染了我吧。


工作室裏裏外外都保留了舊時倉庫特色。


泡茶文化盛行，人人一坐低，就要來杯茶。


她喜歡從大自然找靈感，這個名為深夜藍的茶壺（$1,667），構思來自梵高的《星空》。


他的陶瓷作品，有翼和有牙的棒球，充滿玩味。

還原倉房

地址：勝興村 9鄰 1號
電話：(886) 37-876639
營業時間： 12nn-5pm
前往方法：水美街乘的士 20分鐘

朽木　春秋

說三義，不能沒有木雕；因為三義出品的木雕，已被命名為「三義木雕」，兩者不能分割。
三義木雕，最早期以滿天神佛花鳥蟲獸為主，一條水美街，盡是大小木雕店，鑿木聲響遍街頭巷尾，空氣中還瀰漫着陣陣木香。隨着時代演變，三義木雕已帶現代風格，工作坊也由水美街伸延到另一邊的廣興新城（又名神雕街），百家爭鳴，儼然進入另一個春秋時代。
戴堯燻是當中的新生代佼佼者。如同不少上一代的木雕師傅， 80年代初入行時，都是學習雕塑觀音牡丹達摩，千篇一律，創作性，幾乎等同零。
90年代，內地工資低廉，生產線搬到大陸，三義木雕師都急謀對策，紛紛轉型。其時他早已厭倦了傳統木雕流水作業的工作模式，不斷看書不斷研究，終於給他創出個人風格：中年熟女系列。帶點現代雕塑的風格，介乎真實與漫畫之間，正式跟過去的滿天神佛花草鳥蟲說拜拜。
2000年一個畫廊博覽展，令他的創作更上一層樓。「畫場內的畫作，都是色彩繽紛，我問自己，為何木雕都只有一個顏色？」他笑道。於是，他嘗試給木雕上色，無師自通，每筆都全憑感覺，外界反應之好，連他也大感意外。


上色後的木雕公仔，即時脫胎換骨，賦予另一種生命力。


Modigliani和 Egon Schiele的畫集，善於表現人性憂鬱的一面，對戴堯燻的創作，影響至深。


中年熟女系列前，他的作品已充滿新派感覺。


近年他嘗試把台灣本土文化融入木雕之中。例如這位中女的綠色眼影，就是由歌仔戲的舞蹈化妝而來。


正面看（右圖），這個雕塑沒啥特別，背面看（上圖），裙襬卻用上巧雕技法，即根據樹瘤的形態來雕刻。

創意飛行

另一位比他成名更早的陳義郎，出道經過，與當年入行的年輕人相若，都是讀書不成，便拜師學藝，圖以一技傍身。
他的木雕，風格前 衞抽象大膽，還帶點未來感覺，可見三義這地方，能容納不同的藝術風格。
「學師很辛苦，工資少又工時長，還要大堆雜務要做，哪有人肯做？」他微微慨嘆：「現在入行的機會和發表渠道較多，大學亦有學科修讀，不過理論多，實踐少，對市場需求不認識，我們這些老一輩的，技術較全面，自然應變能力亦較高。」
他喜歡龍，喜歡他可以見首不見尾，讓他創意任飛行。他的首個個人系列火蟲，便以這個概念出發，再加入變形蟲元素，破天荒的造型，震撼全城。到後來他的成名力作「文字獸」，以中國的象形文字和甲骨文為根基，再憑空幻想，化作一隻隻前 衞抽象的「怪獸」。像一個萬字，經他演繹下，狀如蠍子，破格又創新，聲價十倍。
簡單一塊木，竟可百變，這場朽木春秋大戰，花落誰家，三義木雕的未來發展，值得期待。


陳義郎不少作品都帶點科幻未來，像這件便很有新世紀福音戰士的味道。


代表作文字獸，叫價動輒過二三十萬台幣。


位於廣聲新城的藝廊，過去曾是他的工作室，現主要售賣本土藝術家作品。


他太太賴秋梅也是藝術家，陶瓷作品也相當有特色。


把木雕倒模成鋼雕，是他近年的新嘗試。

天然藍調

山區民家視節儉為美德，敬天愛物，吃的是粗茶淡飯，穿的也是粗布麻衣。
可能早期在山林中與自然共存，他們也有一種勤奮創新的精神，而且善用和珍惜身邊的每一份資源。
像藍染，就是一個好例子。
這是一種純天然染料，色素來自曠野與林間的藍草植物，取之不盡。
做法是先把葉片浸泡 1-3天，之後加入石灰，再打進氧氣（以前用腳踩，現在用機器）使之氧化，靜置一晚，最後瀝出水分，沉澱物就是被稱為藍靛的染料。
含蓄樸素的藍染，色澤不單愈洗愈靚，據講有驅蚊和防瘴之用，舊時當地人經常在山區出入，林內多蚊蟲，而且天生迷信，認為山中滿佈妖魍，用這藍染來做布衣，正合他們心意。
隨着化學染料的出現，加上製作需時，現時台灣會做藍染的地方已經
愈來愈少，不過三義仍有不少有心人，默默地把這種傳統傳承下去。
像桐顏草木染坊，由製藍到泡沬到設計，都是一手包辦，更設有 DIY，遊人可自行簡單紮染。
嫌麻煩，可選擇她們自家設計的產品，大路的 T恤布袋錢包頸巾外，設計還大量應用到其他家居產品如窗簾布燈罩咕𠱸餐墊等，為藍染注入點點新意。


三義的藍草得天獨厚，藍色素濃度特高。


藍染要反覆泡浸，色澤才持久亮麗。


浸泡藍染不可過度，當藍色素明顯轉淡，染料就要暫時休息，可加米酒和麥芽糖，使之恢復元氣。


藍染不能機製，每個步驟，都盡顯工藝美。




過去藍染只見於粗布麻衣，今日已廣泛應用在各種日常衣飾。


卓也小屋自設工房，產品全部自家設計。

桐顏草木染坊

地址：雙潭村 13鄰崩山下 1-5號
電話：(886) 37-879198
網址： http://www.joye.com.tw
前往方法：水美街乘的士前往 15分鐘

客家情緣

今天的三義，集結了不同的人。但其實在幾十年前，三義已是遊子天堂。
三義是台灣客家人的大本營，當年客家族群從中國大陸遷入台灣的時間較晚，沿海平地早已住滿其他族群。他們遷入三義，這裏山多地少，淺山丘陵正適合客家人生活，自此開枝散葉，現在當地有九成人口都是客家人。
客家人生性克勤克儉，早年山區物資匱乏，生活難苦，為了生計，要大量勞動力開墾土地，所以他們吃的，普遍是山中的野菜和豬肉，味道偏濃重，油分足，夠鹹香，以補充體力及汗水流失的鹽分。
這些樸實的客家美食，外頭難嘗，卻已成三義的飲食特色。在勝興車站旁邊的勝興客棧，前身是鐵路貨運行，劉姓店主本身就是土生土長的客家人，內裏吃到的，正是這些傳統的客家菜。
但內裏的主持人、人稱劉媽媽的黃葡秋卻並非客家人，她當年盲婚啞嫁（結婚前一天才有機會一睹丈夫廬山真面目！）嫁雞隨雞，來到三義，自此一直以勝興車站為鄰。菜都是後來從左鄰右里學回來。憶起當年生活，劉媽媽笑稱苦不堪言。原來未嫁前她是個大小姐，嫁進劉家沒多久，侍奉在側的兩個傭人就被老公趕走，說他們浪費米飯！之後又要養豬、洗衫！雖然試過逃跑，可惜最後還是被抓回來。


勝興客棧見證勝興車站多年來的興衰跌宕，店內便展示了很多珍貴圖片。


牛汶水（$28），分量特大，煙煙韌韌，吃一兩嚿已很飽肚。


五花酥炸（$97），入口不似在吃豬油渣，甘香彈牙。不肥膩。


炒山菜，入口清爽沒半點渣。


鹹湯圓（$28），當白飯吃，清清淡淡，用來配濃重的客家菜，不錯的選擇。




「最難忘還是每天要走到火車山洞內取山水，一聽到火車聲，就要馬上走鬼！」幾十年前的事了，今日說來，仍猶有餘悸。
縱使如此，一日嫁作客家人，一生也為客家婦。她做的菜，公認最傳統。
一個五花酥炸，以豬油渣來做，貫徹客家人物盡其用的節儉本色，裏面混入少量的五花肉粒增加肉味口感，咬來甘香彈牙，不油不膩。
山間種菜不易，平時用來入饌的，都是唾手可得的山草山菜。這裏的招牌之一古典草雞湯，用花草根、仙草、魚腹草及綿蓮山草煲成，入口啖啖清甜甘美，劉媽媽說她喝了幾十年，即使年近 80，臉上竟無半點老人斑！堪稱客家人的大補湯，坊間很少人會做。
又例如一個牛汶水，其實是一個壓扁了的湯圓，件頭大大，就是當年切割稻子工人吃的粗食，貪其易做又管飽，湯丸入口煙煙韌韌，配上桂花汁素味，滋味。
就是餐廳環境，也是樸實無華，卻處處盡見劉媽媽的心思，簡潔的木桌木椅，古老而美麗，愈坐愈有情調，該是劉媽媽持店有道。她連客家人念舊重情的特質，也完完全全移植過來——店內掛滿了她與亡夫的合照，恩愛與難忘之情，是勝興車站另一樁為人傳誦的美事。


客棧的一磚一瓦，都來自震毀的龍騰斷橋廢磚，客家人的節儉成性，又一證明。




結婚 50周年補拍的婚紗照，見證了盲婚啞嫁也有真愛。


竹簡菜單，古色古香。


古典草雞湯（$97），消毒清熱，是客家人的大補湯。

勝興客棧

地址：勝興村 14鄰勝興 72號
電話：(886) 37-873883
網址： http://sunsen.emmm.tw
營業時間： 11am-7pm
人均消費：$180
前往方法：水美街乘的士前往 20分鐘

粗糧變出美味

客家文化最令人折服的地方，是他們能夠用一對巧手，將最簡單的山區粗糧，變出滋味來。
山區原始，靈魂卻不枯竭。

米•食

客家人愛吃米飯，因為過去經常上山下山勞動，米食暖身又飽肚，自小吃大，便成習慣。
在三義，要吃米飯，有三個地方不可不去。
第一個是糕品小店九鼎軒，她把傳統米食小點精緻化，那個以米餅夾着紅豆糕的小吃，像極日本的和菓子。
第二個是居鳩堂，把傳統客家小吃重新包裝，一個客家鐵板煎米食套餐，可一次過品嘗各類米糕，味道亦正宗。
最後一個賴新魁，是當地 60年知名粄條老店。
所謂粄條，味道與質感與河粉差不多，她們的粄條入口細滑，湯底淡雅，價錢相宜大大碗，無論是客家人還是觀光客，例必捧場！




艾草粄、紅豆粄和南瓜粄，營養豐富又飽肚，是客家人最喜歡的小食。


客家人愛以各種糕祭祖拜神。


九鼎軒的米食點心，別致小巧。


水晶餃，皮 Q韌彈牙，好吃。


客家人的粄條，與我們的河粉分別不大。


居鳩堂裝潢新派雅致。

居鳩堂

地址：水美 48號
電話：(886) 37-879879
營業時間：星期一至五 11am-6pm，星期六日 11am-8pm
人均消費：$117
前往方法：水美街步行 1分鐘

九鼎軒

地址：水美路 118號
電話：(886) 37-875366
網址： http://www.jdsh.com.tw
營業時間： 8am-7pm
前往方法：水美街步行 1分鐘

賴新魁

地址：中正路 170-1號
電話：(886) 37-872600
營業時間： 6am-7pm
人均消費：$15
前往方法：水美街乘的士前往 1分鐘

擂•茶

擂茶，又名三生湯。
擂茶自古已有，是一種老舊的民間飲食方式，且有保健去病的功效。
基本材料如茶、米、乾果、豆類、穀類，都是健康有益的粗糧。
時至今日，擂茶已被視為客家人招待賓客的茶點，一般都以鹹味為主。來到三義這個客家大本營，擂茶更是相當常見，在客家餐廳或小吃店都有供應，不少更設 DIY，客人可自行研磨擂茶，體會客家風情。
今次在當地人帶路下找到了月台茶棧，她是當地第一家做擂茶的店家，就在勝興車站旁邊
，擂茶用料十分豐富，黑豆、綠豆、大米、黑米、糙米、花生、葵花籽、蕎麥……，還首創擂茶三吃，可分別嘗到鹹、甜、辣三種味道。
先把茶葉放入擂缽磨成粉末，再逐一加入芝麻花生等配料，慢慢磨至呈黏糊狀後，再加其他配料持續研磨，最後加入熱水攪勻，即可飲用。
先喝加入玄米原味，清雅怡人；再喝加入黑糖的甜味，香甜不膩；最後是加入南薑的辣味，辛辣溫和，遍體生暖！




擂茶以五穀為主要材料，健康養生。


月台茶棧自創的擂茶雪糕（$83/2人份），茶味香濃。


月台茶棧的門戶，一派客家味道。

月台茶棧

地址：勝興村 58號
電話：(886) 37-873303
營業時間： 9am-7pm
人均消費：$50
前往方法：水美街乘的士前往 20分鐘

醃•菜

客家菜，偏鹹香。如此重口味，在於他們愛吃醃菜。
譬如台灣人新年必吃的長生菜（即我們的芥菜），客家人就有多種醃漬方法。
最大路做法，用大缸鹽醃漬一年，用來煮餸，可增添食味。
把酸菜曬乾，即成福菜，用來煲湯，下火最好。
另一個例子，蘿蔔。用鹽醃漬過的蘿蔔，就是爽脆的菜脯。
把菜脯曬乾，變成蘿蔔錢（即蘿蔔乾），可用來熬排骨湯，分外鮮美。
吃不完的蘿蔔錢，再放密封罐內發酵，就成黑古勒特的陳年蘿蔔乾，貯存 10年 20年，甚至 3、 40年都不成問題，愈陳愈有價錢。據說，很多客家人家中都總有一兩罌陳年蘿蔔乾看門口，家中舉凡有人喉嚨痛聲音啞，只消嗒上一片，所有不適立即消除。
今次三義之行，米食以外，我吃得最多的，就是醃菜，煮的炒的熱吃的涼拌的厚的薄的，一種食材，可變作這樣多變的食法和口味，客家菜的粗中有細，表露無遺。
離開餐桌，街頭上也是醃菜飄香，自家門前曬菜乾已是尋常風景，就連小賣部甚至手信攤檔，都有醃菜售賣，部分更打正旗號以最佳伴手禮作招徠，可見醃菜魅力，真的沒法擋。


福菜再曬乾，就是梅菜乾。


家家戶戶曬蘿蔔乾，是三義秋冬最常見的畫面。


客家人的醃菜種類層出不窮。


愈黑愈矜貴的陳年蘿蔔乾，是客家人的天然喉糖。


客家菜中常見的薑絲大腸，酸菜絕對不可缺少。


三義日夜溫差大，霧水又多，芥菜特別肥大葉厚。

與藝術進餐

從來相信，藝術像學問，要學有所成，必須自小培養。三義，天生就是一個藝術搖籃——充滿靈氣的雲霧，錯落有致的深山風景，在在為藝術家提供創作養分，激發靈感。
今年 7月，一個嶄新的藝術空間，正式在這裏成立：富貴牡丹。位處藝術家林立的廣聲新城（又名神雕邨），與全台首間木雕博物館，只是幾步之隔，不過對外宣傳不多，低調地美麗。
說創新，因她一方面把藝廊與餐廳巧妙地合二為一，而且善用環境，把藝術與飲食提升到另一個層次。醉心藝術的店主深愛三義文藝氛圍感染，銳意在中南部建立藝術新據點，重金斥資上億台幣，打造這獨一無二的藝術空間。
站在大門口，一道道水泥建築外牆，充滿簡約味道。身穿黑色套裝的職員前來引路，禮貌地示意餐廳就在地下。心生疑問：咦，這到底是博物館還是餐廳？走進小步道，前面風光無限——一個藝術雕塑，後面背景就是雲霧飄飄的三義山景，加點想像力，合起來就是一幅無框的風景畫！
轉個彎，水池上面放上壓了波紋圖案的小石磚，帶點禪意；沿着樓梯拾級而下，外牆上一個刻意模仿古堡窗戶，往外望，剛好擺放着另一個大型雕塑，一切都經過精心計算，堪稱一轉一景，何時何地都與藝術接通。
走進餐廳，略暗的燈光，藝術裝飾品不多不少地點綴着每個角落，滿有情調。一列落地玻璃，外面的竹林造景盡入眼簾，無論日夜都是愜意。
這裏吃的，是融合東西方的無國界料理套餐，菜單不定期更換，都是按季節和貨源而轉變，不時不食，不少更將地方元素融入菜式中，如一個椰菜花蝦皮炒五花肉粄條配魚子醬，很傳統的客家材料，卻以西式方法來做，五花肉豐腴鮮香，椰菜花汁醬清甜芳香，拌粄條來吃，十分對味。最欣賞還是每道菜的擺盤賣相，也與藝術掛鈎，由前菜到沙律到主菜，都精緻小巧，一小口一小口，把藝術都吃進肚裏。




每個角落，都點到即止地從藝術品點綴氛圍，不落俗套。


將藝術品與四周環境不着痕迹地融為一體，高手表現。


前菜精緻，芭樂紫蘇配蜜漬番茄、魚子配粉肝青瓜絲，由賣相到配搭，都有驚喜。


中菜西煮，衝擊有趣火花，味道鮮濃不膩。


手做燈座，藝術家許維忠的作品。


戶外庭園，帶點和風，充滿禪味。


從餐廳向外望，滿眼綠意，品嘗美食，也與大自然接通。


接待大堂設有精品廊，網羅台灣近代藝術家的精心設計。


主菜牛油果伴虎蝦紅花香露，虎蝦由基隆港直送，爽嫩彈牙，配牛油果來吃，分外甘香豐腴。


汁醬的擺放，如行雲流水，與外面的小水池互相呼應。


一轉一景，是游走富貴牡丹的最大樂趣。

富貴牡丹

地址：八股路前三巷 1-10號
電話：(886) 37-870861
網址： http://www.fugui.idv.tw
營業時間： 11:30am-9:30pm（逢星期二休息）
人均消費：$778
前往方法：水美街乘的士前往 2分鐘 

深居　簡出

小城故事，最後一章，不得不提栗 130線道。這是水美街以外，三義最熱鬧的地段，山巒環抱，風光明媚。沿途一帶被劃分為休閒農業區，大小果園、農莊、民宿散落其中。
位於深山的卓也小屋便是其一。有別台灣常見的歐風和風峇里風民宿，她們着力營造的，是台灣傳統鄉村風貌，強調「用環境招呼客人」。碎石小路、紅燈籠、茅草屋頂、對聯揮春、野鴨池塘，四周遍植四時花草樹木，真有一種回歸鄉間的閒適寫意。


民宿內四時四景，一片落葉，都可看出浪漫。


每個房間都有個小陽台，白天看風景，夜晚望月觀星，鄉間的寫意。

「三義是個很漂亮的地方，好山好水，空氣清新，這樣的生活條件，城市難求。每年四月，桐花盛開，白色花瓣落滿地，叫做四月雪，有多美，可以想像。」民宿主人卓銘榜道。
他是台中人，本身做建築，不過對商業社會的爾虞我詐，看不過眼，最後索性辭掉工作，在三義深山買下一塊爛地，與太太合力開下卓也小屋。由無至有，全由她一手一腳操刀，前後共花了九年！
近年台灣推行周休二日政策，不少城市人假日都會到鄉郊小旅行，連帶三義的休閒農業，也迅速起飛。
不過，三義人都很珍惜疼愛這份土地，大家都有個共識，不會過分商業化和大肆破壞，努力保護這片共同的家園。
像他們的自家餐廳，一律提供健康素菜料理，菜蔬大部分來自民宿後方的有機菜園，不下農藥，吃得安心。有建築師不做，天天下田種菜，值得嗎？
「那些偷工減料違背良心的工作不合我性格，來到三義，我的生活態度也改變了。我想做個大地雕刻師，按照心目中的草圖，勾畫出屬於自己的理想民宿。」他笑道。


餐廳充滿木材溫暖的色調，外面是優美的河塘景色，每天能在這裏吃早餐，多愜意。


入夜後，大紅燈籠亮起，為整條村子增添幾分情調。




養生蔬菜自助火鍋的湯底帶藥材味，配上各種鮮甜菜蔬，好味又滋補。


中年便告老歸田的卓銘榜，最愛弄田為樂。


充滿鄉村風味的閱讀室。

卓也小屋

地址：雙泙村崩山下 1-9
電話：(886) 37-879-198
網址： http://www.joye.com.tw
房租：雙人房每晚$722
前往方法：水美街乘的士前往 15分鐘 




來了三義幾天，原以為小城之美，在於一份安靜內斂。
但，當來過雲洞山頂，我改觀了。
標高 865公尺的山頭，天朗氣清時，可 360度盡覽苗栗汀鄉鎮的風景，視野遼闊，每年霧季，更可一睹這裏獨有的自然奇觀：
低海拔雲海！同樣是一大片雲霧，平時我們抬頭見到的，總是灰頭灰腦，了無生氣，三義這片居高臨下的雲海，在山風氣流的帶動下，雲霧飄散如走馬燈，瞬息萬變，每一秒，都看得人屏息靜氣。
甚麼波瀾壯闊氣勢磅礡都不足以形容。
當眼睛在漫無邊際的雲端漫遊過後，我也開始明白，為何那麼多人來過三義後，都會選擇留低，從此不願離開。 

實用資料

◤簽證◢
香港出生並持特區護照者，可申請網上免費簽證，或在當地機場辦理落地簽證，費用約$55。如非香港出生而又未到過台灣人士，則需親身到台北經濟文化辦事處辦理簽證，費用$140，需時 10個工作天。
台北經濟文化辦事處
地址：香港金鐘道 59號力寶中心 40樓
電話： 2530 1187
網上簽證： https://nas.immigration.gov.tw/hkvisa

◤航班◢
香港沒直航機前往苗栗三義，最近可從台北轉火車前往。 1月來回香港台北的經濟機票約為$1,200(未連稅，長榮航空)，機程約 1小時。
查詢： http://www.zuji.com.hk

◤交通◢
到達台北後，可乘火車前往苗栗站，車程約為 75分鐘。苗栗的交通不算方便，公車不多，大部分景點都要乘的士前往，建議租車遊玩。

◤天氣◢
三義屬山區地形，天氣變化莫測，雨水多，宜帶備雨傘，另早晚溫差較大，需準備禦寒衣物。 1月平均氣溫介乎 12℃-18℃。

◤電壓◢
110V，兩孔扁平型插頭。 

撰文：吳永彬
攝影：陳榮輝
註：文中所列價錢已折算為港幣（ HK$1=NT$3.6）