潮𡃁便當

烘焙天下

烘焙（ bakery），泛指一切要用焗爐烤製的製品，經焗爐一焗，嗰陣隨空氣飄浮嘅香氣，鑽肉入骨，餓起上嚟點頂！
上星期初（ 6月 11日），台灣パン達人開業，上月初（ 5月 1日），已有一間分店的 Urban Bakery殺入旺角，紅了多年的曲奇店 Jenny Bakery，亦在尖咀消失後重生，台式、法式麵包加本地薑曲奇，烘焙一詞，今夏必大熱。

小 S麵包店過江　款口味夠多夠奇

台灣有 17間分店、由台灣藝人小 S老公開設的パン達人， 6月 11日過江來到香港，玩前鋪後工場形式，工場甚至做埋發酵工序，採用天然酵母，一桶桶發酵中的葡萄乾 mark好日期放在冰櫃，以 7日為期，麵包由冇變有要 9天，冇諗過麵包店亦係工場！麵包半小時出爐一次，每次出 2至 5款，由於款式多達 70款，多到採訪當日都未能一窺全豹，而且口味獨特，如蔓越莓芝士、香橙、藍山咖啡及芝士紫薯等。麵包分量做得較坊間麵包大，非常鬆軟，有別一般烘到香脆奪人的麵包，食完唔會牙都攰埋，軟綿綿好受落，而且用料足，話明係芝士，咬開真係一包都係，唔呃人，價錢較高都合理。

款式：★★★★★（多達 70款，口味創新特別）
鬆軟度：★★★★★（麵包 sell鬆軟，就算係法式香腸包都唔算硬。）
出爐時間：每半小時出爐 1次。

パン是胖的意思，原來店內亦有一個胖師傅做 icon。

土耳其發酵果子$30

心之戀$30

米蘭諾香橙$28

發酵中的葡萄乾。

パン達人手感烘焙
地址：太子彌敦道 763號 GF shop A
電話： 2396 5100
營業時間： 10am-麵包售完

法式之最　人氣牛角包升呢夾龍蝦

去年旺區銅記開第一家店的 Urban Bakery，牛角包人氣 no.1，至今創下 60萬隻紀錄，不足一年麵包店即在 MK開分店。銅鑼灣旺角雖然話就話係同一間店，不過旺角一款糖牛角包，就係本店獨有，焗好後鋪上法國黃糖醮牛油燒溶表面，酥脆可口到皮碎一地都係，新推出仲有龍蝦仔咖喱牛角三文治，咖喱膽乃精華所，用上意大利鹹魚、蒜、洋䓤及自調咖喱粉整成，咖喱味不濃，用嚟帶起龍蝦鮮味，加上係凍食， refresh多過口乾。而另外一款傳統法包牛油圈，也是旺角店獨有，烘得極脆身，微硬，有 3種口味如橘子、杏仁及芝士等，推介杏仁圈，香脆杏仁烘香味濃，逐片搣落嚟食都得。

款式：★★（多達 20款）
鬆軟度：★★★（ sell烘得脆，大部分包款一咬滿碎飛）
出爐時間：牛⻆包半小時出 48隻，其他包款視乎銷量而定。

Urban Bakery
地址：旺角朗豪坊地庫 2層 8號鋪 Market Place by Jasons內
電話： 3580 8954
營業時間： 8:30am-9pm

早起的理由　牛油飛香熊仔餅

2005年開業的 Jenny Bakery，因為平靚正 product火速走紅，店鋪亦因此開始游擊生涯；由於人龍令店鋪不獲續租，需不停尋找新落腳地。重慶店結業之後，店鋪 1個多月前轉到尖咀美麗都大廈開業，繼續走唔起眼門面路線，人龍 9點鐘開始， 11點鐘即散，原因係每日新鮮由工場運到的手製曲奇， 2小時內定必賣完，癲！有 4mix牛油曲奇及 8mix杏仁曲奇兩款共 4隻 size，前者包括 4款曲奇如鬆牛油、脆牛油、咖啡及燕麥提子味；後者 8款口味，最突出如咖啡杏仁、杏仁朱古力等，餅身鬆脆，牛油味香濃，喊住驚地道曲奇小店消失嘅你，放心好了！

款式：★（專賣 2款罐裝曲奇）
鬆軟度：★★★★（曲奇酥脆，入口即化。）
出爐時間：早上 9時 1轉，賣完即止。

4 mix牛油曲奇$120（大）$65（小）

8 mix果仁曲奇$165（大）$105（小）

訪問當日約早上 10時，親見大排長龍奇景。