梁奕倫健康素求
有些人安於現狀享受生活，亦有些人總在求變，希望為生活不斷帶來驚喜，而梁奕倫（Roland）就是後者。當司儀、節目主持、DJ、寫書、出唱片、拍舞台劇，「百足咁多爪」的Roland雖然不停追求新嘗試，但是說到飲食生活，反而力求簡單，近年還愛上了素食，務求吃得愈健康愈好。
剛完成舞台劇不久的Roland，最近正密鑼緊鼓籌備另外兩個舞台劇的演出。由電台DJ轉到舞台劇演員，他坦言希望能發掘自己更多可能性。此外，由坐在咪後到站到幕前，面對大眾的機會多了，他才驚覺自己開始有點肥和水腫，因此下定決心謝絕「麻甩」，從外形到內在健康都要有要求，更開始從生活及飲食習慣着手。
每朝3杯水
Roland說：「做幕前演出跟當DJ很不同，做DJ時再忙其實都能食足三餐，不過站到台前演出，往往食無定時，加上進食的時間不多，不知不覺便會多吃了快餐或即食食物，對腸胃的健康實在很有影響。之後我參考了一些影壇前輩的方法，每朝起床後空肚飲3杯水，還會加入幾滴檸檬汁。我發覺這樣喝水後，很快就會想去洗手間，一朝早便能排出體內不少廢物，感覺健康醒神得多。」除了朝早多喝水外，原來Roland對一日三餐的食法都有自己的心得，他說：「人難免有點貪吃，亦很難抗拒一些熱氣食物，所以較為肥膩的食物我選擇在午餐時吃一點，而早餐和晚餐就盡量吃得清淡一點。而一星期七天，有一至兩天吃得稍為『放縱』是可以接受的。」
進食適量澱粉質
近年Roland還愛上了素食，他笑說：「大約2年前開始多了幕前工作，有時排劇忙到吃飯的時間也沒有，所以會更小心控制進食的食物質素，避免吃熱氣食物。而一個月中我會有好幾天全日吃素，吃一些較為『頂胃』的水果如火龍果、香蕉等。不過，自己是一個不吃澱粉質會頭暈暈、連背稿都沒力氣的人，所以除了水果外，我最愛吃的就是薯仔和意粉。雖然薯仔含有很多澱粉質，但只要控制分量，就不會有問題。」Roland還即時建議了一個簡單的心水菜，就是先到超級市場買一些純茄汁的意粉醬和橄欖油，用來煮意大利粉，又健康又好味。自從他多吃素後，腸胃和精神亦明顯好轉。
蒸煮更健康
多吃蔬果素菜固然健康，不過Roland仍會適量吃肉。「即使吃肉，我都會盡量以蒸煮方法烹調，如清蒸肉餅。很多人都以為不吃油炸食物就不熱氣，但其實叉燒、燒肉等燒臘類食物經過高溫烤煮，同樣熱氣。」至於演舞台劇那段時間，Roland會更小心飲食：「公演前有三個月的排練，為了吃得更健康，我就試過在家蒸煮一些簡單的餸菜，然後帶着飯盒去排戲，最初朋友還笑我像舊時那些戲棚老倌呢！」當然，除了飲食要健康外，以往甚少運動的Roland亦多了做Gym，平均一星期有3至4日運動。他還說定期運動後，有些好久不見的朋友說他結實了不少。
素食益處多
素食者其實分成好幾種，身心營養顧問註冊營養師丁秀雯指出，素食主要分成4類，第一種是全素食，即只吃蔬果和豆類，不吃蛋和奶類的製品；第二是蛋素食，即不吃奶和肉製品，但會吃蛋；第三種是奶素食，即不吃蛋和肉，卻會吃奶類製品；最後是蛋奶素食，即蔬果、豆類、雞蛋和奶製品都會吃。
現在愈來愈多人喜歡素食，那素食究竟有何好處呢?丁秀雯表示：「素菜一般都擁有較高的纖維，能增加飽肚感，變相有助控制體重。素食還有助減低心臟病的風險，有研究指女性素食者一般患缺血性心臟病的機會比非素食者低20%，而男性則低31%。此外，素食亦有助減低血壓高、乙型糖尿病和大腸癌的風險。」
補充缺失營養
雖然素食好處多多，但是不進食肉類確實容易缺少某些營養。丁秀雯指出：「素食者一般較缺乏鈣質、鐵質、蛋白質、鋅、奧米加3脂肪酸和維他命B12。針對鈣質，可考慮多吃硬豆腐、西蘭花、芥蘭等食物；鐵質方面則可多吃奇異果、士多啤梨等水果，亦可多吃深綠色的蔬菜如菠菜，不過從蔬菜吸收鐵質的效果一般，需配合足夠的維他命C才能有效吸收。此外蛋白質和鋅可多吃黃豆，奧米加3脂肪酸則可從核桃、海帶吸收。至於維他命B12，在天然素食食物中的確較少，所以可考慮進食添加了維他命B12的燕麥。」
素食的迷思
Q：素食是否有違均衡飲食原則？
A：不會，這其實要視乎食物種類的選擇，針對肉類包含的營養選擇食物補充，亦能達至均衡飲食。不過事實上蛋奶素食者的選擇確比全素食者多一點。
Q：素食是否就代表健康？
A：不代表，因為市面上有一些素菜為求使味道更可口，烹煮過程會加入很多油、醬汁、鹽和色素，所以想食得健康，在進食素菜時亦要考慮食物的烹調方法。
David
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