老字號

童叟無欺　蘇記茶莊

青山道上的蘇記茶莊，在區外也許不甚出名。
然而，於本區街坊而言，卻是無人不識的老字號。儘管幾十年來，為勢所迫，搬遷八次，遺失過許多東西，卻從不曾遺失她的顧客。
店家兩代，彷彿和顧客定立了契約，縱多番遷徙，卻從來沒有離開過這幾條街道。
不少客人幫襯兩三代，甚至移了民，也會回來。貪她的茶好，貪她人情味厚，貪她童叟無欺。童叟無欺，在今天的商業世界中，已愈來愈罕有。就像店中那些不知年的茶葉，賣一點，少一點。

走進蘇記，像時光倒流。

門口擺兩個舊木箱，店面兩列大鐵櫃，放滿一個個圓形大茶罐。普洱、壽眉、水仙、香片、六安、鐵觀音……一個個毛筆書法大字，寫在罐上那褪色的紅紙上。
白燦燦的光管在亮着，彷彿家裏的氣氛。店家母子兩人，悠閒的，呷啖茶，有句沒句在對話，閒話家常。
一位女熟客帶朋友來買茶葉，一進來，還未待店家招呼，那熟客便自動熟練地向友人推介：「這間茶莊的茶葉真抵呀！你買回去試試就知道，同樣的茶葉去ｘ記買，起碼比這裏貴兩三倍！」倒是店主蘇大揮聽了客人的讚美，滿臉不好意思地說：「別家有別家的難處，不好這樣比較。我們這裏難得是自己鋪，又沒有請人，又沒有包裝，所以才不用賣那麼貴。」
他總是這樣老實，一句推銷說話也沒有，別人幫他說好話，他就尷尬得漲紅了臉。各種茶葉，標價已經比外面便宜，若遇到熟客，或是衣著樸素的老人家，蘇大揮不等對方開口，就先打個折扣給人，算賬的時候有零頭又自動免掉。
客人付錢時，往往掩飾不住臉上的驚訝和困惑，彷彿暗忖：「咁便宜？」，拿了茶葉，且驚且喜、半信半疑地退出門去。
盒仔茶等藥茶，更是半賣半送。來貨價兩個半一顆的，蘇記只賣三蚊，賺五毫。便宜得連批發商都來威脅蘇大揮：「再賣得這樣便宜，以後不批給你」。可是他總是說：「藥茶本是用來幫人的，這區居民又多半是窮人，怎麼還忍心賺人家的錢呢？」

年紀和鋪頭一樣大的秤，定期檢查，至今仍很準。

瓶上招紙都是父親的遺墨，蘇大揮好好愛惜着，提醒自己要像父親那樣做人。

蘇記搬到那裏，門口的木箱就跟到那裏。

幾十年的熟客，熟口熟面又有偈傾，卻從不知對方貴姓，這是老派人的禮貌。

藥茶是用來幫人的，蘇大揮賣得太便宜，連批發商也不高興。

重情輕財

蘇大揮這樣輕財，不是因為他有錢，而是因為他重感情。
蘇記茶莊由他父親蘇傑於 1958年創辦，父親年前過身，但為人處事，一直是蘇大揮追隨的榜樣。一說父親，平日不擅辭令的他，竟一口氣吐出以下描述。
「我父親祖籍潮陽，祖父原在家鄉開醫館，可惜去世得早，衣缽沒有傳承。伯父很早就過南洋討生活，所以父親十來歲就要當家，在戰火中照顧祖母和一家人。二十歲時，父親隻身到香港闖蕩，存下一點錢，和砂煲兄弟合夥做茶葉批發。和母親結婚之後，便開了一間賣茶葉的樓上鋪。我記得小時候家裏很窮，一家人擠在閣樓上，沒得吃沒得穿，卻沒有甚麼貧困的感覺，因為父母很疼錫我們，從來不打罵，有空還帶我們去荔園玩。父親有件事讓我印象很深刻，是老一輩的茶經紀告訴我的，當年茶行靠茶經紀做買賣，但是許多行家過了一兩年，和對家混熟了之後，就不再給茶經紀佣金，只有我父親，年年堅持給佣金，所以那些茶經紀都對我父親特別好。」
蘇大揮一邊回憶父親，還一邊拿出幾本相簿。那相簿中滿是黑白家庭照，都是父親當年借朋友的相機，或是帶一家人去影樓照的，蘇家幾個孩子，從嬰兒到成年的成長足迹歷歷在目。在旁的蘇老太，一看見相簿，一聽見兒子講及已故的丈夫，眼淚竟不自覺地汩汩而下。看得在旁的蘇大揮焦急如焚，不知所措。

結婚是一件嚴肅的事情，所以一對璧人笑也不敢笑一下。

沒有單車的時候，父親是走路送貨，油尖旺區通街走，有了單車，便將貨送得更遠。

一家七口，齊齊整整，每隔幾年就照張全家福。

生了孩子要去影樓照相留念，可見丈夫是個時髦人。

幾兄弟都是父親教會游泳，那是不需花錢的童年樂趣。

相敬如賓

蘇老太每說起丈夫，總是要哭，不為別的，就為丈夫一世人沒有享受過。其實她自己又何嘗享受過？
十八歲那年，母親收下蘇家的一個金戒指，就把她從潮陽嫁來香港。
「出門之前，我媽跟我說：『好多人在香港已經有一頭家，你過去要忍耐。』把我嚇一跳。嫁過來香港，好彩他是個好人，沒有老婆。」蘇老太說。
這個丈夫確實是好，雖然沒有給她舒適富裕的生活，但是愛她敬她，從不打罵，堪稱潮州男人中的另類。八十年代大陸開放，離鄉別井廿幾年，丈夫擔心大陸的局勢，專登買飛機票陪她返潮陽，怕她回去以後再也回不來。
倆口子兢兢業業的，把小茶鋪一直捱下去。自己平日一煲潮州粥就吃一天，省下的錢，就讓幾個小孩唸書吃飯。 2003年，蘇傑終於儲到一筆錢，第一次買單位做倉庫，業權只寫老婆的名字，連律師也為之動容。「叫我上律師樓簽名，那律師說，你先生對你真係好，我從來沒有見過買樓只寫老婆名的。」
丈夫的恩惠，她以操勞一生來回報，天天守在茶行，除了進出長沙灣，去去街市，整個香港幾乎哪裏也沒有去過。
「我暈車浪，不能出遠門。」她笑着說，心甘情願地困於店中。「我答應過我老公，要睇住個仔，睇住間鋪。看見個仔辛苦，我心痛啊！」結果她雖然身體不好，卻停不下來，永遠在鋪頭轉來轉去找事做，急得蘇大揮又心疼又生氣。

蘇老太幫丈夫賣了一輩子茶，品茶也有幾分功力。

蘇大揮說，功夫茶的工夫不只在泡茶，製茶、存茶、校茶，一樣也不能少。

早年的手打不鏽鋼罐幾十年也這樣耐用，現在買不到了。

一說亡夫，蘇老太便哭起來。

尊母如命

蘇大揮是很緊張她母親的。
年前記者來約訪問，他思前想後，怕母親憶起喪夫之痛，最後斷然拒絕了。過了幾年，才回心轉意接受採訪，誰料又碰上蘇老太因病入院，急得他又要多番延期。採訪當天，蘇老太剛出院，一早起來張羅燒香拜神，兒子蘇大揮怕她累壞了身子，卻又勸阻不住，只好一邊幫忙，一邊在心裏乾着急。「剛剛病好就不要操勞那麼多啦！」
倒是蘇母氣定神閒的，拜完神，還預備了一盤茶葉蛋出來招呼，且細心地剝了蛋殼，用叉子叉好遞過來：「吃啊！別弄髒你們的手。」
深褐色的茶葉蛋，每逢初二、十六都會做，用上等鐵觀音茶碎、冰糖和生薑煮熟，每天早晚開火翻煲。附近街坊都知道蘇記這一味拜神茶葉蛋，常常過來討吃，蘇老太大方得很，來者不拒，隨緣送人。
那茶葉蛋，清香入味，既有蛋香，又有茶香，伴着淡淡的鹹甜味，吃兩個也不覺膩。人們都問蘇記：「做得這麼好吃，為甚麼不拿出來賣呀？」蘇大揮總會護母心切地說：「煮幾個大家吃了高興就好，我媽身體不好，做不了那麼多。」
一個永遠操勞的母親，一個孝順重情的兒子，是蘇記茶莊標誌性的圖畫。

捱了幾十年，蘇老太最感安慰是兒子成家立室，三代同堂。

店裏為了保持茶葉質量，從來不開冷氣（溫差是大忌），也常常囑咐買茶的客人：「不要擺在雪櫃上面或者廚房裏面……」

蘇老太示範：「沖茶一次用一羮茶葉就夠了，不要浪費。」

自從父親過世，店鋪一直是由蘇大揮苦苦支撑住。
過去無論店子遇上甚麼難題，總有蘇父坐鎮解決。今天，只能依靠自己，和父親一直留下的教訓。「父親教落，做生意就是要童叟無欺。」
有幾件事，就足以看出蘇大揮這些年是如何做生意的。
像 07年，舊店因重建要收樓，蘇記被迫又要搬遷。蘇大揮急於籌集資金找鋪位，那時，正逢陳年普洱茶被熱炒，等錢用的蘇大揮，決定把父親多年珍藏的不知年普洱出售。但儘管普洱炒價瘋狂，他卻沒有以市面高價售出，反而是極低廉的脫手，他說：「沒有甚麼值不值的，來買的都是老顧客，做得主客是緣份，最緊要人情在。再說，那時候外面的價格簡直瘋癲，我如果賺這種錢，心裏會不安樂。」話音才落，他又猛然說：「你不要把這事寫出來，我怕買了的客人尷尬。」他做甚麼，也總是先照顧別人的感受。
多年積蓄加上賣普洱的錢，終於讓他找到新鋪。 2008年，蘇記遷入現時的鋪位，第一次嘗到有自己鋪頭的滋味，蘇老太老懷安慰，蘇大揮也很滿足。

蘇老太請我們吃茶葉蛋，定要親自剝好蛋殼用叉子送過來。

一煲白粥吃一天，是簡樸家風的真實寫照。

蘇大揮中年結婚得子，三歲小兒給蘇記帶來生氣，更是全家的開心果。

「以前點解唔買鋪？哪裏買得起啊？我就不明白，別人總說過去多麼好景，錢多麼易搵，好似遍地有金執咁，其實哪有這回事！我只記得我爸媽辛辛苦苦地日做夜做，捱大我們幾兄弟姊妹，再加上寄錢幫補鄉下，根本沒有餘錢剩下。」他說。
他就是一直跟着父親的教誨，敦實做生意。炒賣茶葉的風氣，一直不沾手，懶理人家炒到盤滿缽滿。
「茶是用來喝，不是用來炒的。再講，在我父親那年月，最重要交貨給人，根本沒有刻意留茶葉來炒，有點存貨也是交貨剩下的。」蘇大揮說。
他就是老老實實的賣茶，老老實實的服務街坊，一如父親那樣。如今，蘇記歷經風雨，總算雨過天青，雖然仍然清貧，至少不再擔心被迫遷。
知足者，貧亦樂。不知足者，富亦憂。富人的財寶也許他今生也賺不到，但那吃得安來睡得穩的坦然，卻又豈是千両黃金可以買回來。

隨手翻出來的舊普洱，如今賣剩幾個，不要問市價，它在蘇大揮眼中只是茶。

舊時的鐵盒，現在不輕易贈送，因為一訂就要做兩千個，沒有地方放。