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美酒配甜品　全新味蕾震撼

2012年10月26日 ~~ 第900期 忽然１周

我不嗜酒，怕那苦澀味，所以每次與朋友聚餐，都只淺嚐。但我的「酒癡」朋友 Eddie卻必定開 3、 4支紅酒、香檳配菜餚，邊飲邊說品酒樂趣，看到他咁 high，大家都好 enjoy。

他說近日忙着參與一年一度的「香港美酒佳餚巡禮」，全場共有 311個酒類及美食攤位，匯聚 18個國家地區的美酒，除了法國、意大利、智利，還有首次參展的荷蘭、羅馬尼亞及烏克蘭等；而美食攤位多達 103個，有得食有得飲！
他說，今年新增了「甜品天地」， Eddie知我鍾意甜食，叫我湊熱鬧，說可同時嚐到中西甜品配搭美酒的體驗，並會有專業品酒師在場講解。屆時，不能錯過的還有「新產品區」，當中引入多款首次在港展出的佳釀，亦可率先品嚐。聽說在場邀請了來自海外的米芝蓮名廚，必定大飽口福。朋友們連續去了 3年，口碑甚佳，今年又有甜品區，真的心動了。一於預埋我！


採用西班牙白葡萄製的 Pedro Ximenez Sherry，味道帶甜，質感厚身，酒精高於 15%，配紅桑莓朱古力蛋糕、黑朱古力最夾，以苦澀味緩和濃烈酒味，較易入口。


來自意大利的 Moscato Scarlet Skirts和 Moscato d’Asti，淡淡花香氣，微微酸度，品酒入門必試；與重奶味或白朱古力，十分相配。


即使未去過，都聽過這個全港最大型的戶外美酒展，過去 3屆都辦得有聲有色，很期待今年的來臨。

Eddie的甜品配酒 tips：

Eddie實際是品酒專家，早在十年前於澳洲開酒場製造自家品牌。

1　帶果香、酸味的甜品，如檸檬果撻，配搭甜酒如 Baileys，一甜一酸，中和味覺。
2　質感 creamy、較重口味如芝士蛋糕、芝士類等，可配帶酸味的果酒，有助清新味蕾。
3　莓果類的朱古力或蛋糕，配香檳最夾，由於有氣，在嘴裏可放大果味，而且配以凍飲，更有清香的回味。 

香港美酒佳餚巡禮

日期： 11月 1至 4日（星期四至日）
時間： 11月 1日 8:30pm-11:30pm， 11月 2及 3日 2pm-12mn， 11月 4日 2pm-11:30pm
地點：西九龍海濱長廊
收費：免費入場（「 Riedel尊尚名酒區」及「甜品天地」除外）
交通：備有免費穿梭巴士（每 5分鐘一班），另不設停車場。詳情瀏覽 http://www.DiscoverHongKong.com/WineDineFestival/tc

觀賞酒樽藝術

屆時，除可品嚐美酒與佳餚，亦可欣賞到由國際著名設計師靳埭強設計、高 4米的大型酒樽藝術裝置。現在已可率先在灣仔合和中心門口欣賞！ 

撰文：石美寶
攝影：潘啟德、陳偉強
分圖片：香港旅遊發展局提供